Burak – zdrowotne korzenie i warzywa
Burak jest wartościowym źródłem składników odżywczych, które wpływają pozytywnie na zdrowie organizmu, w tym na układ krwionośny i odporność. Spożywanie buraków może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, poprawie funkcjonowania naczyń krwionośnych i zwiększeniu odporności organizmu. Z tego względu, buraki powinny znaleźć się w diecie każdej osoby dbającej o zdrowie. Korzeń buraka jest najważniejszą częścią rośliny, która jest wykorzystywana w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym ze względu na swoje właściwości zdrowotne.
Korzeń buraka – właściwości zdrowotne
Korzeń buraka jest bogaty w wiele składników odżywczych, takich jak:
- błonnik – wspomaga pracę jelit i zapobiega zaparciom,
- foliany – wpływają na prawidłowy rozwój płodu i zapobiegają chorobom serca,
- witaminy z grupy B – regulują pracę układu nerwowego i wpływają na metabolizm,
- żelazo – jest niezbędne dla produkcji hemoglobiny, czyli białka odpowiedzialnego za transport tlenu przez krew.
Dodatkowo, korzeń buraka zawiera unikalne związki fitochemiczne, takie jak betanina, betacyjaniny, betaina, flawonoidy i karotenoidy. Betanina to związek, który nadaje burakom charakterystyczny kolor i ma działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Natomiast betacyjaniny wpływają na poprawę funkcjonowania układu krwionośnego, a betaina pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn.
Warzywo buraka – właściwości zdrowotne
Warzywo buraka zawiera mniej składników odżywczych niż jego korzeń, ale wciąż jest źródłem błonnika, witamin i minerałów. Zawiera również fitochemikalia, takie jak flawonoidy i kwas askorbinowy, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Badania sugerują, że spożywanie warzyw buraka może wpływać pozytywnie na zdrowie, w tym na obniżenie ciśnienia krwi, poprawę funkcjonowania układu odpornościowego i przeciwdziałanie chorobom serca.
Korzeń buraka i odporność organizmu
Korzeń buraka może pomóc w wzmocnieniu układu odpornościowego. Zawiera on wiele składników, które pomagają w walce z chorobami i infekcjami. Na przykład, witamina C, która jest obecna w burakach, jest niezbędna dla produkcji kolagenu, który pomaga w regeneracji tkanek. Dodatkowo, flawonoidy, takie jak kwercentyna i antocyjany, mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, co może pomóc w zapobieganiu chorobom zakaźnym.
Badania wykazały, że ekstrakt z buraków może mieć właściwości immunomodulacyjne, czyli wpływać na regulację układu odpornościowego. Wyniki sugerują, że ekstrakt ten może stymulować produkcję limfocytów T, które są kluczowe dla zdrowia układu odpornościowego. Ponadto, badania na zwierzętach wykazały, że suplementacja sokiem z buraków może zwiększyć aktywność naturalnych komórek zabójczych, które pomagają w walce z infekcjami.
Korzeń buraka i układ krwionośny
Korzeń buraka może wpływać pozytywnie na funkcjonowanie układu krwionośnego. Betacyjaniny, które są obecne w burakach, pomagają w regulacji ciśnienia krwi poprzez rozszerzanie naczyń krwionośnych i poprawę przepływu krwi. Dodatkowo, flawonoidy i inne związki fitochemiczne obecne w burakach, mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca i udarom mózgu.
Badania wykazały, że spożywanie soku z buraków może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem tętniczym. Ponadto, badania na zwierzętach sugerują, że spożywanie buraków może poprawić funkcjonowanie naczyń krwionośnych i zmniejszyć ryzyko chorób serca.